
Kroens signaturmenu
Oscietra-caviar, kammusling, peberrod, kæmpegran
Baerii-oscietra caviar, Gillardeau-østers, champagne
*
Helleflynder, yuzu, lys soja, stikkelsbær, aromatiske urter
Morkel, luftig hummersauce, fermenteret vanilje, kartoffel
Pighvar, vin jaune, svampebarbecue, trøffel
Blæksprutte, hengemte trøfler, persille, løgbouillon
Duesteg på crouton, aromatiq anno 2024, rødbede
Caviar Søllerød Selected, karamelliseret chokolade, ingefær
***

Fundamentet på Søllerød Kro er klassisk fransk. Den bedste kvalitet, det ypperligste håndværk og en legende tilgang til det klassiske køkken er vores grundpiller, og der bliver aldrig gået på kompromis med råvarer eller smag. Derudover har vi ingen dogmer eller begrænsninger, og menuen er i konstant bevægelse.
Vi følger årstiden, naturen omkring kroen og kokkenes inspiration fra hele verden.
Serveringerne udføres med stor præcision, men der er altid plads til humor, kant og overraskelser. Nogle retter vækker gamle minder, mens andre skaber nye.
Velsmag i konstant bevægelse


Søllerød-snacks

Grønne asparges, vagtel, tomat, baba ganoush

Modnet okse,
kaviar og peber

Kaviar,
karamelliseret fløde
og parmesan


